Lezzet ve sunum kalitesinin buluştuğu gece

Gastronomi sanatı ve sunumunun gelişmesini amaçlayan Paris merkezli 800 yıllık Chaine des Rotisseurs Derneği’nin Antalya üyeleri, IC Santai Belek Hotel’de düzenlenen geleneksel yemekte bir araya geldi. Tadım ustası dernek üyelerini buluşturan Gala yemeğinde özel olarak hazırlanan birbirinden lezzetli yemeklerinin yer aldığı mönü büyük beğeni toplarken, tadım ustaları sunum ve servise de tam not verdi.

Chaine des Rotisseurs Antalya yönetim kurulu üyeleri, eşleri ve misafirlerini buluşturan Gala yemeği öncesinde bir kokteyl verildi. IC Santai Hotel Belek Bar müdürü Gökhan Çetin ve ekibinin hazırlayıp sunduğu kokteyl samimi bir havada geçti.

Tadım ustası Chaine des Rotisseurs Antalya üyeleri ve misafirleri için hazırlanan menüde yer alan, Frenk Soğanı ve Lime ile tatlandırılmış Somon Tartar, Portakal ve taze baharatlar ile marine edilmiş Ördek Göğsü,  Zeytınli ve Kuru domatesli Peynır Parfe, Domates Konfit, Kabak Çiçeği dolması naneli Quark sos ile Çitlenbik Çorbası (baharatlı kıtır ekmek eşliğinde) Kök Sebze Püresi, Zeytin Sorbe, Tane hardal ve Kaz Ciğerli Dana Bonfile, Saint Sebastian Cheesecake, Kestaene Kremalı Fransız ekler ve fıstık ezmesi büyük beğeni topladı ve üyelerden tam not aldı.

Chaine des Rotisseurs Derneği Antalya Başkanı M. Nihat Tümkaya gecede yaptığı konuşmada, organizasyon için desteklerini esirgemeyen başta IC Santai Hotel Belek İşletme Müdürü Önder Beyhan olmak üzere, yöneticilere ve IC Santai Hotel ailesine, mesleki tecrübe, vizyon ve el becerisi ile en iyi lezzetleri hazırlayıp sunan Executive Chef’ler Murat Bayraktar, Serkan Çoban ve Cihan Özata ile genç mutfak ekibine, ayrıca yemekleri ritüellik sunumla servis ederek ekip yönetimini gerçekleştiren Yiyecek ve İçecek Müdürü Kenan Özer, Servis Müdürü Murat Mısır, Bar Müdürü Gökhan Çetin’e yönetim kurulu adına teşekkür etti.